ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำราดเปาะเปี๊ยะสด
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้อย่างดี ½ ช้อนชา
- น้ำ 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำน้ำราดเปาะเปี๊ยะสด
- ปั่นน้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ ผงพะโล้ และน้ำ เข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องปั่น
- จากนั้นเทส่วนผสมที่ปั่นได้ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ
- ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมเปาะเปี๊ยะสด
ข้อแนะนำ
- น้ำราดเปาะเปี๊ยะสด ข้น เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นผงพะโล้คือเครื่องเทศที่บดรวมกัน ถ้าจะให้มีความหอมมายิ่งขึ้น ก่อนใช้ให้นำไปผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย พอให้มีกลิ่นหอม